Als Jersey bezeichnet man einen gestrickten, oder gewirkten, weichen und elastischen Stoff. Jersey wird aus garnen aus Viskose, Baumwolle oder deren Mischungen sowie Seide hergestellt. Der Stoff zeichnet sich dadurch aus, dass er besonders atmungsaktiv, saugfähig und trocknergeeignet ist. Je nach Strick- oder Wirkmethode entstehen verschiedene Arten von Jersey. Diese lauten: